Τι είναι ένα καθαρό δωμάτιο για την επεξεργασία τροφίμων;

Στη βιομηχανία τροφίμων, η διατήρηση της υγιεινής και η πρόληψη της μόλυνσης είναι κρίσιμης σημασίας για τη διασφάλιση της ασφάλειας και της ποιότητας των προϊόντων. Ένα καθαρό δωμάτιο στην επεξεργασία τροφίμων είναι ένα ελεγχόμενο περιβάλλον σχεδιασμένο να ελαχιστοποιεί την παρουσία σωματιδίων, μικροβίων και άλλων μολυσματικών παραγόντων που θα μπορούσαν να θέσουν σε κίνδυνο την ασφάλεια των τροφίμων.

• Ελεγχόμενη Ροή Αέρα & Φιλτράρισμα

  Χρησιμοποιεί φίλτρα HEPA (High-Efficiency Particulate Air) για την απομάκρυνση σκόνης, βακτηρίων και μούχλας.

  Διατηρεί θετική πίεση αέρα για να αποτρέψει την είσοδο μη φιλτραρισμένου αέρα.

• Ρύθμιση Θερμοκρασίας & Υγρασίας

  Διατηρεί βέλτιστες συνθήκες για την πρόληψη της μικροβιακής ανάπτυξης και της αλλοίωσης.

• Αυστηρά Πρωτόκολλα Απολύμανσης

  Οι επιφάνειες είναι κατασκευασμένες από μη πορώδη, εύκολα καθαριζόμενα υλικά (ανοξείδωτο χάλυβα, τοίχοι με εποξειδική επίστρωση).

  Επιβάλλονται τακτικές διαδικασίες απολύμανσης και αποστείρωσης.

• Έλεγχοι Υγιεινής Προσωπικού

  Οι εργαζόμενοι φορούν προστατευτικό εξοπλισμό (δίχτυα μαλλιών, γάντια, μάσκες και στολές καθαρού δωματίου).

  Οι σταθμοί πλυσίματος και απολύμανσης των χεριών είναι υποχρεωτικοί.

• Συμμόρφωση με τα Πρότυπα Ασφάλειας Τροφίμων

  Ακολουθεί κανονισμούς όπως ISO 14644 (πρότυπα καθαρού δωματίου), GMP (Good Manufacturing Practices), και HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points).

• Αποτρέπει τη μόλυνση από παθογόνα (π.χ., Salmonella, E. coli).
• Επεκτείνει τη διάρκεια ζωής μειώνοντας το μικροβιακό φορτίο.
• Διασφαλίζει τη συμμόρφωση με τους κανονισμούς και αποφεύγει τις ανακλήσεις.
• Βελτιώνει την ποιότητα των προϊόντων διατηρώντας σταθερές συνθήκες.

• Έτοιμα γεύματα
• Γαλακτοκομικά προϊόντα
• Βρεφικές τροφές & συμπληρώματα διατροφής
• Ποτά (χυμοί, εμφιαλωμένο νερό)
• Συσκευασία κρέατος & θαλασσινών

Ένα καθαρό δωμάτιο στην επεξεργασία τροφίμων είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ασφάλειας, της ποιότητας και της συμμόρφωσης με τα βιομηχανικά πρότυπα. Ελέγχοντας τους περιβαλλοντικούς παράγοντες και επιβάλλοντας αυστηρά μέτρα υγιεινής, οι κατασκευαστές μπορούν να παράγουν ασφαλέστερα, μακράς διαρκείας προϊόντα διατροφής.