Τι Διακρίνει τα Cleanrooms στη Βιομηχανία Τροφίμων;

Οι καθαροί χώροι στη βιομηχανία τροφίμων έχουν ζωτικής σημασίας ρόλο στη διατήρηση της ασφάλειας, της ποιότητας και της διάρκειας ζωής των προϊόντων.αλλά διαφέρουν σημαντικά από τα καθαρά δωμάτια που χρησιμοποιούνται στη φαρμακευτική ή ηλεκτρονική κατασκευήΝα τι κάνει μοναδικά τα καθαρά δωμάτια της βιομηχανίας τροφίμων:

Βασικοί Διαφορετικοί Παράγοντες

Πρωταρχική ανησυχία: Ελέγχος μικροβίων

Σε αντίθεση με τα καθαρά δωμάτια ημιαγωγών που επικεντρώνονται στον έλεγχο των σωματιδίων, τα καθαρά δωμάτια τροφίμων δίνουν προτεραιότητα στην πρόληψη της μικροβιακής μόλυνσης (βακτηρίδια, μούχλες, ζύμες)

Η διήθηση του αέρα στοχεύει σε βιολογικούς ρύπους και όχι μόνο σε σωματίδια σκόνης

Σκληρά πρωτόκολλα υγιεινής

Περισσότερες απαιτήσεις καθαρισμού και υγιεινής

Χρήση απολυμαντικών τροφίμων που δεν θα μολύνουν τα προϊόντα

Ιδιαίτερη προσοχή στις υγρές περιοχές όπου ευδοκιμούν τα μικρόβια

Υλικές Απαιτήσεις

Όλες οι επιφάνειες πρέπει να είναι εγκεκριμένες για επαφή με τρόφιμα (ατσάλι ανοξείδωτο, πλαστικά διατροφικής ποιότητας)

Μη πορώδη υλικά που αντέχουν σε επιθετικά χημικά καθαριστικά

Έλεγχος θερμοκρασίας και υγρασίας

Συχνά διατηρείται σε χαμηλότερες θερμοκρασίες για την αναστολή της ανάπτυξης μικροβίων

Έλεγχος υγρασίας για την πρόληψη της συμπύκνωσης και της μούχλας

Κανονιστικά πρότυπα

Καθορίζονται από τα πρότυπα ασφάλειας των τροφίμων (FDA, USDA, κανονισμοί της ΕΕ) και όχι από τις ταξινόμηση καθαρών δωματίων ISO

Εστίαση στις ορθές πρακτικές παραγωγής (ΟΠΠ) για τα τρόφιμα

Πρακτικές προσωπικού

Σκληρές απαιτήσεις υγιεινής (πλύσιμο χεριών, δίχτυα για μαλλιά, καλύμματα για τα γένια)

Συχνά πιο προστατευτικά ρούχα από τα καθαρά φαρμακευτικά δωμάτια για την πρόληψη της μόλυνσης από τον άνθρωπο

Τύποι καθαρών χώρων της βιομηχανίας τροφίμων

Παραγωγή έτοιμων για κατανάλωση τροφίμων

Μεταποίηση γαλακτοκομικών προϊόντων

Εγκαταστάσεις ασηπτικής συσκευασίας

Παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων για βρέφη

Επεξεργασία κρέατος (μερικές περιοχές)

Συμπεράσματα

Η τεχνολογία καθαρών δωματίων παρέχει στην βιομηχανία τροφίμων αποτελεσματικότερες εγγυήσεις ασφάλειας.βοηθά τους κατασκευαστές να ανταποκριθούν στην ζήτηση των καταναλωτών για υγιεινότερα τρόφιμα.

Στο μέλλον, καθώς τα πρότυπα συνεχίζουν να αυξάνονται, τα καθαρά δωμάτια θα γίνουν ένα τυποποιημένο χαρακτηριστικό στην παραγωγή τροφίμων..