Στην παραγωγή αρτοποιίας, το κουτί διαβατηρίου είναι μια κρίσιμη συσκευή για τη μεταφορά υλικών μεταξύ διαφορετικών καθαρών περιοχών, αποτρέποντας την διασταυρούμενη μόλυνση.η αυστηρή τήρηση των προτύπων υγιεινής GMP (καλές πρακτικές παραγωγής) είναι απαραίτητη.

1Απαιτήσεις υλικού και σχεδιασμού

Τα κουτιά διαβατηρίου πρέπει να είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα ή από άλλα υλικά που είναι εύκολο να καθαρίζονται και ανθεκτικά στη διάβρωση, με απαλό εσωτερικό.Ένα σύστημα κλειδαριού διπλής πόρτας εμποδίζει και τις δύο πόρτες να ανοίγουν ταυτόχρονα, διατηρώντας μονοκατευθυνόμενη ροή αέρα και μειώνοντας τους κινδύνους μόλυνσης.

2Ημερήσιο καθαρισμό και απολύμανση

Συχνότητα: Καθαρίστε πριν και μετά από κάθε χρήση, με πλήρη απολύμανση μετά την παραγωγή.

Μέθοδος: Απομακρύνετε τα υπολείμματα με πετσέτες χωρίς πτερύγια, στη συνέχεια σκουπίστε τις επιφάνειες με απολυμαντικά τροφίμων (π.χ. 75% αλκοόλ ή τεταρτηδικές ενώσεις αμμωνίου).

Στεριλίωση με υπεριώδη ακτινοβολία: Εάν είναι εξοπλισμένα, οι λαμπτήρες UV πρέπει να λειτουργούν για 15-30 λεπτά όταν δεν χρησιμοποιούνται.

3Οδηγίες χρήσης

Ελέγξτε την ακεραιότητα της συσκευασίας πριν μεταφέρετε τα είδη.

Αποφύγετε τη μεταφορά μη καθαρισμένων εργαλείων ή πρώτων υλών.

Οι χειριστές θα πρέπει να φορούν γάντια για να ελαχιστοποιήσουν την άμεση επαφή.

4- Συντήρηση και επιθεώρηση

Ελέγξτε τακτικά τις σφραγίδες των θυρών, τη λειτουργία κλειδώματος και την αποτελεσματικότητα της λάμπας υπεριώδους ακτινοβολίας, καταγράφοντας τη συντήρηση για να διασφαλιστεί η ορθή λειτουργία.

Με την τήρηση αυστηρών πρωτοκόλλων υγιεινής, τα κουτιά διαβατηρίου συμβάλλουν στη διατήρηση ενός καθαρού περιβάλλοντος παραγωγής, τη συμμόρφωση με τα πρότυπα GMP και την ενίσχυση της ασφάλειας των προϊόντων.