Στην τρέχουσα δυναμική ανάπτυξη της βιομηχανίας προπαρασκευασμένων λαχανικών, η ορθολογική διάταξη των εργαστηρίων καθαρισμού είναι ζωτικής σημασίας για την εξασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων και τη βελτίωση της αποδοτικότητας της παραγωγής.Ως εταιρεία κατασκευής καθαρών δωματίων της Guangzhou., Ltd, ένας επαγγελματίας κατασκευαστής εξοπλισμού καθαρισμού, θα εξηγήσουμε τα βασικά σημεία της διάταξης των προκατασκευασμένων εργαστηρίων καθαρισμού λαχανικών σήμερα.

Ι. Καθορισμός του βαθμού του εργοστασίου καθαρισμού

Τα εργοστάσια παραγωγής προπαρασκευασμένων λαχανικών πρέπει γενικά να πληρούν ορισμένα πρότυπα καθαριότητας, όπως το κοινό πρότυπο καθαρισμού κλάσης 100.000.Διαφορετικές κατηγορίες προκατασκευασμένων λαχανικών και διαδικασίες παραγωγής έχουν διαφορετικές απαιτήσεις καθαριότηταςΓια παράδειγμα, οι απαιτήσεις καθαρισμού για τα έτοιμα για κατανάλωση παρασκευασμένα λαχανικά είναι συνήθως υψηλότερες από εκείνες για τα συνηθισμένα παρασκευασμένα λαχανικά.Πάρτε για παράδειγμα το εργαστήριο παραγωγής έτοιμων για κατανάλωση λαχανικών σαλάτας ενός γνωστού εμπορικού σήματος.Για να διασφαλιστεί η φρεσκάδα και η ασφάλεια των λαχανικών, το βαθμό καθαρισμού του έχει φτάσει στην κατηγορία 10,000Η διευκρίνιση του βαθμού καθαρισμού αποτελεί τη βάση για την επόμενη διάταξη, η οποία σχετίζεται με την επιλογή και την τοποθέτηση του εξοπλισμού καθαρισμού.Εάν ο βαθμός καθαρισμού δεν προσδιορίζεται με ακρίβεια, μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολικά έξοδα καθαρισμού ή σε μη συμμόρφωση με τις απαιτήσεις ασφάλειας των τροφίμων.

ΙΙ. Διαίρεση λειτουργικών περιοχών

Α. Περιοχή προεπεξεργασίας πρώτης ύλης

Αυτός είναι ο αρχικός σύνδεσμος του εργαστηρίου, που χρησιμοποιείται για την παραλαβή και την προκαταρκτική επεξεργασία πρώτων υλών.Η περιοχή αυτή θα πρέπει να βρίσκεται κοντά στην είσοδο εμπορευμάτων για να διευκολύνεται η μεταφορά πρώτων υλών.Πρέπει να εγκατασταθούν ειδικοί εξοπλισμός καθαρισμού, διαλογής, απολέπισης και άλλοι εξοπλισμοί, και το έδαφος θα πρέπει να είναι τοποθετημένο με κλίση αποχέτευσης και αποχέτευση εδάφους για να διευκολύνεται η απόρριψη των λυμάτων.Μια μεγάλης κλίμακας εργοστάσιο προπαρασκευασμένων λαχανικών εγκατέστησε αυτόματο εξοπλισμό καθαρισμού στην περιοχή προεπεξεργασίας πρώτων υλών, η οποία μπορεί να επεξεργαστεί εκατοντάδες κιλά λαχανικών την ώρα, βελτιώνοντας σημαντικά την αποτελεσματικότητα του καθαρισμού.τα λύματα μπορούν να εκφορτωθούν γρήγορα, αποφεύγοντας το πρόβλημα της αναπαραγωγής βακτηρίων λόγω της συσσώρευσης νερού.

Β. Περιοχή μεταποίησης και παραγωγής

Σύμφωνα με την τεχνολογία επεξεργασίας των προκατασκευασμένων λαχανικών, χωρίζονται σε διάφορες μονάδες επεξεργασίας, όπως η περιοχή μαγειρέματος και η περιοχή ανάμειξης.Τα περάσματα μεταξύ των διαφόρων μονάδων επεξεργασίας πρέπει να σχεδιάζονται εύλογα ώστε να εξασφαλίζεται η ομαλή ροή προσωπικού και υλικών.Η τοποθέτηση του εξοπλισμού επεξεργασίας θα πρέπει να είναι σύμφωνη με την τεχνολογική διαδικασία για την αποφυγή της διασταυρούμενης μόλυνσης.η τοποθέτηση των φούρνων θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη τη διαδρομή μεταφοράς των συστατικών για να αποφευχθεί η διασταυρούμενη επαφή μεταξύ των ωμών και των μαγειρεμένων συστατικώνΤαυτόχρονα, στην περιοχή ανάμειξης, θα πρέπει να δημιουργηθεί ειδική περιοχή αποθήκευσης συστατικών για να εξασφαλιστεί η ακρίβεια και η υγιεινή των συστατικών.

Γ. Περιοχή συσκευασίας

Αυτός είναι ένας βασικός τομέας που επηρεάζει άμεσα την ποιότητα των προκατασκευασμένων λαχανικών προϊόντων.Είναι απαραίτητο να διατηρείται υψηλό επίπεδο καθαριότητας και να συνδέεται με την περιοχή επεξεργασίας μέσω ενός παραθύρου μεταφοράςΗ περιοχή συσκευασίας πρέπει να είναι εξοπλισμένη με πλήρη εξοπλισμό καθαρισμού αέρα, όπως φίλτρα υψηλής απόδοσης, για να εξασφαλίζεται η καθαριότητα του περιβάλλοντος συσκευασίας.Μια επιχείρηση προπαρασκευασμένων λαχανικών εγκατέστησε μια λαμιναριστική καπέλα ροής στον χώρο συσκευασίας, καθιστώντας την καθαρότητα του αέρα της περιοχής συσκευασίας να φθάσει στην κατηγορία 100, επεκτείνοντας αποτελεσματικά τη διάρκεια ζωής των προκατασκευασμένων λαχανικών.

Δ. Διαδρομές προσωπικού και υλικού

Το πέρασμα προσωπικού και το πέρασμα υλικών πρέπει να διαχωρίζονται αυστηρά για να αποφεύγεται η διασταυρούμενη μόλυνση μεταξύ προσωπικού και υλικών.ένα δωμάτιο πλύσης και απολύμανσης χεριών, κ.λπ., για να διασφαλίζεται ότι το προσωπικό πληροί τα πρότυπα υγιεινής κατά την είσοδο στο εργαστήριο.Το διάδρομο υλικού είναι εξοπλισμένο με παράθυρο μεταφοράς υλικού για την απολύμανση των υλικών που εισέρχονται στο εργαστήριοΣε ένα εργοστάσιο παραγωγής προπαρασκευασμένων λαχανικών,Το προσωπικό πρέπει να περάσει από τρία βήματα αλλαγής και απολύμανσης πριν από την είσοδο στο εργαστήριο για να διασφαλιστεί ότι η σκόνη και τα βακτήρια στο σώμα τους δεν θα εισέλθουν στο εργαστήριο.Ταυτόχρονα, όταν τα υλικά εισέρχονται στο εργαστήριο μέσω του παραθύρου μεταφοράς, θα απολυμαίνονται με υπεριώδεις ακτίνες και όζον για να εξασφαλιστεί η υγιεινή και η ασφάλεια των υλικών.

III. Διαμόρφωση εξοπλισμού καθαρισμού

Α. Εξοπλισμός καθαρισμού αέρα

Οι έξοδοι παροχής αέρα υψηλής απόδοσης διατίθενται ομοιόμορφα στην κορυφή του εργοστασίου για να εξασφαλίζεται η ομοιόμορφη διανομή και η αποτελεσματική διήθηση του αέρα στο εργοστάσιο.Οι πύλες επιστροφής του αέρα τοποθετούνται στο κάτω μέρος του εργοστασίου για να σχηματίσουν μια εύλογη οργάνωση της ροής αέραΤαυτόχρονα, ανάλογα με το χώρο του εργοστασίου και την ποιότητα καθαρισμού, μια μονάδα καθαρισμού αέρα με κατάλληλο όγκο αέρα διαμορφώνεται.Το εργοστάσιο καθαρισμού με έκταση 1000 τ.μ. πρέπει να εξοπλιστεί με μονάδα καθαρισμού αέρα με όγκο αέρα 50,000 κυβικά μέτρα ανά ώρα για να εξασφαλιστεί η καθαρότητα του αέρα στο εργαστήριο.

Β. Εξοπλισμός καθαρισμού νερού

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής των προκατασκευασμένων λαχανικών, η κατανάλωση νερού είναι μεγάλη και η ποιότητα του νερού επηρεάζει άμεσα την ποιότητα του προϊόντος.Ο εξοπλισμός καθαρισμού νερού πρέπει να βρίσκεται κοντά στις περιοχές που χρησιμοποιούν νερό., όπως η περιοχή προεπεξεργασίας πρώτων υλών και η περιοχή μεταποίησης και παραγωγής.Υιοθετούνται διαδικασίες διήθησης και απολύμανσης πολλών σταδίων για να διασφαλιστεί ότι το νερό παραγωγής πληροί τα υγιεινά πρότυπαΜια επιχείρηση προπαρασκευασμένων λαχανικών υιοθέτησε μια διαδικασία καθαρισμού νερού αντίστροφης όσμωσης + υπεριώδους απολύμανσης.ώστε οι μικροβιακοί και χημικοί δείκτες του νερού παραγωγής να έχουν φτάσει τα εθνικά πρότυπα πόσιμου νερού, παρέχοντας ισχυρή εγγύηση για την ποιότητα του προϊόντος.

Η εύλογη διάταξη του εργοστασίου καθαρισμού των προκατασκευασμένων λαχανικών είναι το κλειδί για τη διασφάλιση της ποιότητας των προκατασκευασμένων λαχανικών.μπορεί να σας παρέχει επαγγελματικό εξοπλισμό καθαρισμού και συνολικές λύσεις για να σας βοηθήσει να δημιουργήσετε ένα αποτελεσματικό και ασφαλές εργαστήριο παραγωγής προπαρασκευασμένων λαχανικώνΑν έχετε σχετικές ανάγκες, παρακαλούμε να επικοινωνήσετε μαζί μας.